Ione Ribeiro dos Santos, é natural da cidade de Cabedelo – PB. Filha de D. Nilze Ribeiro dos Santos e Clidenor Bispo dos Santos.

Realizou seus primeiros estudos na Escola Municipal Paulino Siqueira (Cabedelo), Colégio Lins de Vasconcelos, que depois passou a chamar-se João Paulo II (João Pessoa)  e o Ensino Médio no então Colégio Estadual de Cabedelo (atual José Guedes Cavalcanti) e no Lyceu Paraibano.

É graduada em Farmácia pela UFPB com especialização em Análises Clínicas. Cursou também Saúde Pública (sanitarista) pela Universidade Federal da Paraíba – Curso Extensivo da FIOCRUZ.

Trabalhou no laboratório Pasteur (Cabedelo) e depois, se tornou empresária, criando seu próprio laboratório de Análises Clínicas, o Albert Sabin.

No Perviço público, atuou como Bioquímica e também exerceu cargos de Coordenadora de Ações Básicas de Saúde; Coordenadoria de Vigilância Epidemiológica e Sanitária, e Diretora de Vigilância à Saúde.